商品の紹介 ページ

       大豆は米国産無農薬大豆(遺伝子組み換えでない)ベターライフを100%使
       用しています。前年の使用量から計算して来年の使用量を契約します、
        無農薬大豆のため耕作地の移動が難しく、段々と品質が下がり始めています。
        たんぱく質の量が少ない大豆の豆腐作りは凝固剤の調整が中々シビアです。

       
凝固剤は、4種類使用します(種類別に豆腐を作ります)
         皆さんおなじみの苦汁(水苦汁、固形苦汁)     ちょっと難しい豆腐
                    すまし粉(硫酸カルシュウム)      一般的な豆腐
                    グルコノデクタン 、スーパで良く売っている充填豆腐
         
       
、北アルプス、後ろ立山連峰から雲の平、黒四ダム、鹿島槍、白馬に囲まれた
         広大なブナ林から染み込んだ雨水が、長い年月をかけ黒部川扇状地の地下
         水となり豆腐作りの井戸水として使用しています。




        豆腐の種類を凝固剤別に分けました                 

        水にがり100パーセント使用                固形にがり100パーセント使用 
        商品名  くろよん絹豆腐  くろよん木綿豆腐         商品名  にがり木綿

              


        すまし粉100パーセント使用               1/4揚げとミニガンモ 1p
        商品名   絹豆腐      木綿豆腐

              


         商品名 厚揚げ 300g       絹揚げ            ミニミニガンモ18g

         


      家庭で作る豆腐(豆乳500cc、固形にがり添付)    豆腐とのセット 夏季商品です
       裏面レシピ付き、これであなたも豆腐屋さん     (絹、木綿、ゴマ、ゆず各1ヶ豆腐屋さん3ヶ)

                


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